蝎子自古以來就是人們餐桌上的美味。把蝎子用油烹炸后，清香酥脆、營養豐富，是招待貴賓的佳品；用白酒加全蝎炮制而，成的蝎酒，具有息風止痙、解毒散結、通絡止痛的功效。常飲具有保健、抗癌的作用。近年來，由于人們在飲食方面對營養、風味和保健功能越來越講究，蝎子作為一種美味食品已登上了各種宴席的大雅之堂。在廣東、山東、河南、陜西、四川、河北、安徽及全國各地都有各具風味的全蝎食品。據此分析，作為一種食品，蝎子的需求量將比藥用市場更大。那么，怎樣養蝎子呢？
　　人工養蝎主要是利用室內恒溫養殖，年產從野生環境下的1胎提高到2―3胎，蝎子的生長期由3年縮短到9―10個月，每胎產仔量提高3倍，成活率由野生環境下的30%提高到90%以上。
　　一個人能養多少蝎子
　　在掌握技術的情況下，―個人可以養蝎子1000平方米左右，能生長孕蝎2萬只，商品蝎100萬只，約1000千克。按目前市場銷售價600元／千克計算，價值約60萬元。
　　蝎子壽命有多長
　　壽命8年左右，繁殖期5―6年：自然界蝎子因需冬眠和缺乏食物，從幼蝸長至成蝎需要3年左右時間。每年產1胎。蝎子交配受精后，其受精卵在母體內經40天便可完成胚胎發育產出幼蝎，在人工恒溫養殖下，幼蝎8個多月就能長大，母蝎每年能產2-3胎。
　　蝎子為什么會互相殘殺
　　養殖的蝎子有互相殘殺的習性，表現在大的攻擊小的，強的攻擊弱的，活動的攻擊靜止的，未蛻皮的攻擊正在蛻皮的。其原因是缺水缺食、溫度與濕度不適宜、養殖密度過高、爭奪配偶等；
　　蝎子怕什么
　　蝎子怕水、怕風、怕火、怕震響、怕強光、怕農藥，怕化肥、怕汽油、怕油漆、怕生石灰等：
　　蝎子喜歡什么
　　蝎子喜陰暗、喜安靜、喜溫暖、喜清潔、喜群居。在交配、懷孕，產仔時，養蝎子時要給它們安靜的場所。
　　蝎子是變溫動物
　　在體溫是否恒定等生理特性上，牛、馬、雞、鴨等動物都是恒溫動物，不論自然氣溫如何變化，其體溫是固定不變的。而蝎子則不然，與蛇、蚌、鱉、鱔一樣屬于變溫動物。其體溫時刻隨著自然氣溫的變化而變化。也就是說，自然溫度是30度，其體溫也是30度，自然溫度降到0℃，其體溫也隨之降到0℃、反之亦然。
　　蝎子生長發育所需的適宜溫度
　　蝎子是變溫動物，體溫隨著自然環境的溫度變化而變化，一般-5～39℃均能生存。冬眠溫度0～10℃，最適宜的冬眠溫度為5℃左右。生長發育溫度25～39℃，交配及產崽35～38℃最為適宜。超過40℃容易造成體內脫水死亡。晝夜溫差波動不得大于8℃。由于蝎子有變溫特性，可以說它是一種需要高溫環境下才能正常成長的特種動物，
　　養蝎子生長發育所需的濕度
　　大氣濕度67%～75%。養土濕度10%～20%，低于5%則生長發育停止，超過21%則養土成稀泥，易導致蝎子爬行困難死亡。適宜濕度的簡易測定方法：手捏成團，落地散開。一般來說活動場所要偏濕一些，棲息巢穴要干燥一些。
　　濕度對養蝎子的影響
　　濕度對蝎子生存的影響也很大。多種疾病如干枯病、拖尾病、螨蟲病、斑霉病、麻痹癥、腳須病等都與濕度有關。長期的進化過程中，為適應大自然的氣溫變化，野生蝎子對濕度的調節是這樣進行的：久旱無雨天氣干燥時，蝎子會鉆入地下尋找濕潤有水處，天氣越旱鉆得越深；若逢陰雨天氣，地上積水潮濕時，蝎子因怕明水則會鉆出地面爬到石頭上或貼石片下等高處避水。故雨后捕捉野生蝎子容易，天旱無雨時捉蝎子難。